Κεικ Λεμόνι

Ένα καταπληκτικό κεικ, απλό αλλά αρκετά δημοφιλές.




Υλικά 

3 κούπες αλέυρι που φουσκώνει
ζάχαρη άχνη για το στόλισμα
1 κούπα βούτυρο
2 κούπες ζάχαρη
4 αυγά
1/2 κούπα χυμό λεμόνι
1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι σόδα

εκτέλεση:

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και την σόδα αφού πρώτα τα κοσκινήσουμε.

Χτυπάμε το μίγμα αυτό για 3 λεπτά στην μεσαία ταχύτητα.

Βάζουμε το μίγμα σε μία φόρμα για κέικ, καλά βουτυρωμένη και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 1 ώρα.

Για να δούμε αν έχει γίνει το κεικ βουτάμε ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ, και αυτο θα πρέπει να βγαίνει "καθαρό"

Σερβίρουμε με πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη.

Το κέικ λεμονιού είναι έτοιμο.

πηγή